|
|
Preischotel Van Pap Van Gijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg.prei/1 kg.aardappels/500 gr.rundergehakt/2 rundvleesbouillontabletten/ 30 gr.bloem/ zout, peper en nootmuskaat naar smaak/ 1 eetlepel witte azijn/ 100 gr. oude geraspte kaas/ paneermeel
Voorbereiding:
Schil en was de aardappels en kook ze gaar met wat zout. Was intussen de preien, snijd ze in ringen en kook ze in 4 dl.water en de azijn in circa 15 minuten gaar. Rul het gehakt in de hapjespan.
Bereidingswijze:
Schep het gerulde gehakt met een schuimspaan in de ovenschotel en laat iets van het braadvet in de pan achter(ongeveer 2 eetlepels). Giet de prei af en bewaar het vocht, eventueel met water aanlengen tot je 4 dl. hebt.Los in dat vocht de bouillontabletten op. Verwarm zachtjes het achtergebleven braadvet en roer hier de bloem doorheen. Giet daar beetje bij beetje het kookvocht van de prei bij en blijf roeren tot een mooie gladde saus op yoghurtdikte ontstaat. Doe hier de preiringen weer bij en roer goed door elkaar. Spreid dit over het gehaktmengsel in de ovenschotel uit. Giet de aardappels af en stamp ze met genoeg melk tot een stevige puree. Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat.Verdeel de puree over de prei, bestrooi met geraspte kaas en wat paneermeel.Plaats de schotel in de voorverwarmde oven en laat het gerecht in ca.25 minuten door en door warm worden tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
|
|
|